В среднем сладости могут подорожать на четверть. Основная причина – увеличение стоимости производства и высокая волатильность рубля.
Почему растут цены?
Кондитерская продукция дорожает вслед за ингредиентами, у которых практически нет отечественных аналогов: какао (60%), сахарная пудра (82%), сливочные начинки (90%), формы для выпечки (100%). Купить их стало сложнее из-за санкций и проблем с доставкой, говорят в Ассоциации предприятий кондитерской промышленности и «Руспродсоюзе».
Подорожал и сахар – цена в рознице поднялась на 12,8% за последнюю неделю. Правительство России запретило вывозить белый сахар и сахар-сырец за пределы Евразийского экономического союза (ЕАЭС) до 31 августа. При этом с начала 2022 года Россия почти не продавала сахар за рубеж. В январе в страну ввезли 1500 тонн сырца и 4600 тонн белого сахара общей стоимостью $3,8 млн (ФТС).
📍Кондитерам придётся повышать стоимость товаров, даже если правительство стабилизирует цены на сахар. Как минимум, пока не появятся новые цепочки поставок импортных ингредиентов.
📍Цены могут начать поднимать постепенно. Массовое подорожание покупатели заметят через две-три недели, считают эксперты.
📍В ином случае через несколько месяцев в России могут появиться десятки обанкротившихся кондитерских предприятий.
